　　首先不同品牌的面粉吸水性不同，还有季节温度差异也有影响，以及和面机器不同和的效果也不同。比如手工和面和个人手劲和技巧有关，有的人手劲大，揉压比较到位面团就容易成形。机器和面和其机器内桶直径大小，搅拌叶转速都有关系。如果只是做手擀面先煮现吃，那么500克面粉可以加190毫升左右的水，压面皮和切成面条时只要撒点干粉即可。如果要做又直又挺的挂面，那么500克面粉只能放不超过170毫升的水量，那样和面比较累点但是和出来的面团很干，压出来的面条相对不容易粘连，晒起来也不容易断。这些只要多尝试摸索就会心中有数。

　　5、如果不加鸡蛋要加多少水或者汁？

　　鸡蛋少了，要加上和鸡蛋相等的水量，比如一般鸡蛋约50克左右，那么替换成水量也要50克左右。

　　6、什么果蔬可以榨汁和泥和面？菜渣可以和面吗？

　　胡萝卜、菠菜、番茄、黄瓜、西芹、紫甘蓝、南瓜、紫薯、苋菜、甜菜根都可以拿来和面，用榨汁机榨纯蔬菜汁和面颜色更鲜艳。其中菠菜可以加少许水用料理机或搅拌棒打成汁，苋菜是焯熟放凉手挤出汁，南瓜紫薯是蒸熟压泥和面看，但是泥最好加少许水打成均匀细腻的泥糊状再和面比较好。菜渣可以和面，但是也要打的足够均匀无颗粒感，而且因为泥比汁要稠一些，所以用量要比纯汁略多一点点。

　　7、面条做好如何保存？保存多久？

　　两种储存方式，一是直接冷冻，但是最好按个人食量分袋储存，避免一堆面条被冻成一大坨不好分开。分袋储存的话要煮的时候只要拿一袋，水烧开下锅，用筷子将面条抖散即可。另外一种就是是晒干后常温保存，一般在干燥处可以放一个月左右。

手动压面机怎么安装：压面机固定夹面条机手摇把老式夹子杆家用手动简易小型配件手柄

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手动压面机怎么安装：家用多功能手动压面机的制作方法

　　专利名称：家用多功能手动压面机的制作方法

　　技术领域：

　　本实用新型涉及一种家用压面机，尤其是涉及一种可以将落入压面机底部的面坯

　　直接回巻传输到压面机上部继续重复压制，而无须再通过手工拾面的家用多功能手动压面机。

　　背景技术：

　　目前人们使用的家用压面机主要结构只是简单的一对压面辊、一对切面辊刀组合而成，再无其它功能。这种结构的压面机操作者使用方法有两种一种是自己动手和面，面和好后，通过辊轴想压制成面坯。但面坯还未成型时，从辊压落出的面坯掉到底部后，还得让操作者停下其它操作，而双手拾捧起面坯再放到辊中压制，这样反复操作；另外一种是自己先将面和好后再揉筋道了，用切菜刀切成片顺辊往下再反复压制，最后再用辊刀切成条；上述两种方法均让使用者即费力又手忙脚乱，不但不能帮人们在做面条过程中减少些劳动程序，减少些操作麻烦，让人们能轻松些、简便些，而且使人们对现有的压面机的依赖并不高，还得还有一种操作上的不便，就是操作者的无奈，既然上述操作过程不合理、不省力，那就干脆。操作者要用手拌面、用手和面、用手拾面、用手抓面，手上沾满了面，其中和面用的盆、案板等工具上也都沾满了面。此类压面机还有一大缺陷，就是用力最大的辊在压制面坯时配置了直角式摇柄，这种摇柄在操作时不但费力，而且最主要的是容易滑扣，容易脱柄。

　　发明内容本实用新型的目的是克服现有技术的不足，提供一种集和面、压面、接面、切面于一体，为操作者提供一种即便利、又轻松，而且手和其它工具都不用沾面的家用多功能手动

　　压面机。本实用新型通过如下方式实现 —种家用多功能手动压面机，其特征在于该压面机包括底座和其上部的支撑各部件的支架，支架的中部从上至下依次固定有和面器、压面辊，压面辊的左侧连有细切面辊刀、右侧连有倾斜的接面槽，接面槽的下部设有与其平行的传输带、传输带底部安有若干个传动轴、接面槽和传输带的上部配合有一组传动链，传输带上的传动链之后固定有回挡板，和面器的左侧连有宽切面辊；所述压面辊的下部左侧配合有轮式摇柄，轮式摇柄通过皮带与所述传输带左侧底部的从动轮相配合，上述轮式摇柄上配合有手把；所述和面器上安装有通过轴承固定的搅拌曲杆、搅拌曲杆上连有转动手摇柄，和面器底部设有与所述压面辊相接的出面口，出面口上配合有插板；在所述压面辊的下部设有挡面板；在所述宽切面辊与所述和面器之间设有平面板和进面口；所述宽切面辊和细切面辊刀上分别设有宽摇柄孔和细摇柄孔。本实用新型有如下效果[0012] 1)结构独特、和面、压面、传面、接面、再压面，就形成了一套连环程序，相互衔接，相互连贯，相互配合，便可将压面这一程序一次性完成，不但使用时方便、轻松、省事，避免了人、手、工具全要沾面的繁琐和不便本实用新型巧妙地将和面器与压面辊设计在一起，只要将面倒入和面器，再加入适量水通过手动摇转和面器内的搅拌曲杆将面均匀打拌成面絮，面絮再从和面器底部直接进入压面辊，而压面辊下部又设计了传输带，传输带的制动轴与压面辊的制动轮用皮带相连，这样，当转动压面辊压面时，传输带也被带动了起来，从压面辊落下的面坯便顺传输带以一定角度沿斜面传到后上方。后上方又设计了一个接面槽，接面槽与压面辊相连，其接到传输带传过来的面坯后便又直接进入压面辊轴，压面辊轴落入的面又落到传输带上，这样，和面、压面、传面、接面、再压面，就形成了一套连环程序，相互衔接，相互连贯，相互配合，便可将压面这一程序一次性完成，不但使用时方便、轻松、省事，避免了人、手、工具全要沾面的繁琐和不便。 2)操作方便本实用新型提供的装置搅拌曲杆与和面器外壁两端用轴承固定，是弯杆手摇柄，与搅拌曲杆的轴承相作用，当面粉与水倒入和面器后，转动手摇柄，面粉与水便被搅拌曲杆搅拌成所需面絮或面团，搅拌好的面絮顺出面口直接落进压面辊内，出面口的下部设有插板，当和面器内的搅拌曲杆工作时，插板将出面口堵住，未和好的面絮便不会落下去，面絮搅拌好后，抽出插板，面絮便进入压面辊内进行压制。 3)使用方便、省力本实用新型压面辊下部左侧装有轮式摇柄，压面时抓手把进行转动，轮式摇柄便会带动压面辊工作，轮式摇柄工作时，便会带动安装在传输带底部末端一侧的从动轮，轮式摇柄与从动轮上都有凹槽，便于安装皮带，从而同时转动轴传输带将压面辊中落下的面坯传送到传动轴处。传输带底部安有若干个传输轴，当传输带工作时，便自然带动传输带底部的所有传动轴，使传输带工作时更轻松，更迅速，更有力。[0015] 4)传输可靠、方便本实用新型当传输带将面坯传到传输链处时，送传的面坯便被回挡板挡住，从而通过传输链滑落到接面槽上，面坯继续顺接面槽滑落而下，最终面坯又进入压面辊内进行反复压制。挡面板，安装在压面辊下方，与传输带紧挨。当面从压面辊落下后，便会直接落到传输带上被传输至传输链处，而不会落到其它地方。

　　图1为本实用新型的结构示意图。

　　具体实施方式

　　—种家用多功能手动压面机，如图l所示该压面机包括底座2和其上部的支撑各部件的支架3，支架3的中部从上至下依次固定有和面器4、压面辊l，压面辊1的左侧连有细切面辊刀22、右侧连有倾斜的接面槽19，接面槽19的下部设有与其平行的传输带15、传输带15底部安有若干个传动轴16、接面槽19和传输带15的上部配合有一组传动链17，传输带15上的传动链17之后固定有回挡板18，和面器4的左侧连有宽切面辊21，压面辊1的下部左侧配合有轮式摇柄ll，轮式摇柄11通过皮带与所述传输带15左侧底部的从动轮12相配合，上述轮式摇柄11上配合有手把14，和面器4上安装有通过轴承固定的搅拌曲杆6、搅拌曲杆6上连有转动手摇柄7，和面器4底部设有与所述压面辊1相接的出面口 8，出面口 8上配合有插板9，在所述压面辊1的下部设有挡面板IO，在所述宽切面辊21与所述和面器4之间设有平面板37和进面口 25，宽切面辊21和细切面辊刀22上分别设有宽摇柄孔23和细摇柄孔24。搅拌曲杆6与和面器4外壁两端用轴承固定，2是弯杆手摇柄，与搅拌曲杆5的轴承相作用，当面粉与水倒入和面器4后，转动手摇柄2，面粉与水便被搅拌曲杆5搅拌成所需面絮或面团，搅拌好的面絮顺出面口 8直接落进压面辊1内，出面口 8的下部设有插板9，当和面器4内的搅拌曲杆5工作时，插板9将出面口 8堵住，未和好的面絮便不会落下去，面絮搅拌好后，抽出插板9，面絮便进入压面辊1内进行压制。压面辊1下部左侧装有轮式摇柄11 ，压面时抓手把14进行转动，轮式摇柄11便会带动压面辊1工作，轮式摇柄11工作时，便会带动安装在传输带15底部末端一侧的从动轮12，轮式摇柄11与从动轮12上都有凹槽，便于安装皮带13，从而同时转动轴传输带15将压面辊1中落下的面坯传送到传动轴16处。传输带15底部安有若干个传输轴16，当传输带15工作时，便自然带动传输带15底部的所有传动轴16，使传输带15工作时更轻松，更迅速，更有力。当传输带15将面坯传到传输链17处时，送传的面坯便被回挡板18挡住，从而通过传输链17滑落到接面槽19上，面坯继续顺接面槽19滑落而下，最终面坯又进入压面辊1内进行反复压制。挡面板10，安装在压面辊1下方，与传输带15紧挨。当面从压面辊l落下后，便会直接落到传输带15上被传输至传输链17处，而不会落到其它地方。[0021] 当面坯压制成功后，需要切成宽面条时，先将所有面坯堆放在和面器4的盖上，将面坯的一头放入宽切面辊21入口处，拔出和面器4上的手摇柄7，插入宽切面辊21 —侧的摇柄孔23摇转，面条便顺宽切面辊21的出面口落下，落到平面板27上，便于收拿。[0022] 需要细面条时，将所有压制成功的面坯还是堆放在和面器4的盖和平面板37上，将面坯的一头放入进面口 25内，面坯便落到细切面辊入面口，再拔出手摇柄2，插入细切面辊22 —侧的摇柄孔24摇转，面条便顺细切面辊22的出面口落下，落到底座2的前端、平面板27的下面。

　　权利要求一种家用多功能手动压面机，其特征在于该压面机包括底座(2)和其上部的支撑各部件的支架(3)，支架(3)的中部从上至下依次固定有和面器(4)、压面辊(1)，压面辊(1)的左侧连有细切面辊刀(22)、右侧连有倾斜的接面槽(19)，接面槽(19)的下部设有与其平行的传输带(15)、传输带(15)底部安有若干个传动轴(16)、接面槽(19)和传输带(15)的上部配合有一组传动链(17)，传输带(15)上的传动链(17)之后固定有回挡板(18)，和面器(4)的左侧连有宽切面辊(21)。

　　2. 如权利要求l所述的家用多功能手动压面机，其特征在于所述压面辊(1)的下部左侧配合有轮式摇柄(ll)，轮式摇柄(11)通过皮带与所述传输带(15)左侧底部的从动轮 (12)相配合，上述轮式摇柄(11)上配合有手把(14)。

　　3. 如权利要求1所述的家用多功能手动压面机，其特征在于所述和面器(4)上安装有通过轴承固定的搅拌曲杆(6)、搅拌曲杆(6)上连有转动手摇柄(7)，和面器(4)底部设有与所述压面辊(1)相接的出面口 (8)，出面口 (8)上配合有插板(9)。

　　4. 如权利要求l所述的家用多功能手动压面机，其特征在于在所述压面辊(1)的下部设有挡面板(10)。

　　5. 如权利要求1所述的家用多功能手动压面机，其特征在于在所述宽切面辊(21)与所述和面器(4)之间设有平面板(37)和进面口 (25)。

　　6. 如权利要求1所述的家用多功能手动压面机，其特征在于所述宽切面辊(21)和细切面辊刀(22)上分别设有宽摇柄孔(23)和细摇柄孔(24)。

　　专利摘要本实用新型涉及一种家用压面机，尤其是涉及一种可以将落入压面机底部的面坯直接回卷传输到压面机上部继续重复压制，而无须再通过手工拾面的家用多功能手动压面机，其特征在于该压面机包括底座和其上部的支撑各部件的支架，支架的中部从上至下依次固定有和面器、压面辊，压面辊的左侧连有细切面辊刀、右侧连有倾斜的接面槽，接面槽的下部设有与其平行的传输带、传输带底部安有若干个传动轴、接面槽和传输带的上部配合有一组传动链，传输带上的传动链之后固定有回挡板，和面器的左侧连有宽切面辊；本实用新型集和面、压面、接面、切面于一体，为操作者提供一种既便利、又轻松，而且手和其它工具都不用沾面。

　　文档编号A47J43/20GKSQ

　　公开日2010年7月21日申请日期2009年11月19日优先权日2009年11月19日

　　发明者陈天东申请人:陈天东

手动压面机怎么安装：家用小型手动压面机攻略

　　前几天，新入了一台小型家用压面机，用过几次比较合心意。在Q里发过图片，后来不停的有朋友发消息问压面机用的怎么样啊，怎么用啊，好不好用啊，都能做什么啊等等。然后我这几天就拍了面条制作过程，和一些使用心得发在这里。有喜欢的朋友可以参考一下。

　　面团：一般普通面粉200克，加液体100–110克（液体包括鸡蛋和水或菜汁）。第一次，做了鸡蛋面：面粉200克加鸡蛋2只和水总共110克，和成比较硬的面团。水不要一次加够，面粉的吸水度不同有些面粉可能不需要这么多，有些可能还要多些，面团的状态是比较硬的才比较好操作。

　　和成的面团不能揉的十分光滑，大致成团就可以了。分成两份。

　　压面机是上图这样的，我这台是分体的，先用压面部分，不装面条刀，装好手柄。这里有一点很重要，图中红线的部分是压面机调节档位，从1–7档，我这台是档位越大滚轴之间的缝隙就越大，图中是5，6档的样子，中间的缝隙大。所以第一压就要先选择大档位的，让滚轴缝隙大一些，压起来不费力。上图中的是2档，滚轴之间的缝隙已经很小了，压出的面片非常薄，可以出细面，馄饨皮，饺子皮和蝴蝶面什么的。

　　第一压用大档位，

　　压过一遍之后是上图的样子，比较粗糙，然后表面均匀的撒一层面粉

　　将面片三折，像上图的样子。继续用大档位，再压，此上程序重复三到四次，每压过一次面片上都要撒一遍面粉防粘。也就是这样压过三遍左右之后面片就比较细腻了。

　　这时候面条机档位调小，

　　之前压光滑的比较厚的面皮再进行压制。面片并不是直接放上就可以，要使滚轴压到面片才可以，所以要给面片往下压一下。

　　使用低档位将之前比较厚的面片压成薄片，同样，压完一遍撒面粉，对折之后再压一遍，如此重复2遍面片比较光滑了就可以了。档位到底需要多薄看你自己需要调整，总之要从厚到薄不能一开始就调很薄，那样压起来不光会粘在一起，而且还特别费力。

　　不管做多少或面团分成几块儿，都要统一完成一次再进行下一次操作，比如，所有的面团用大档位全部压完撒面粉后折叠起来放在一边，换小档位再将所有面片压完，记得每次都要撒粉防粘，压好的面片像上图那样

　　待所有面片都操作完成之后，挂上面条刀。我这个是两刀的，一粗一细，其它还有三刀的和单刀的几种。

　　最终完成的薄面片左右折叠后放在面条机上，取一头开始压进面条刀，把手柄装在对应的部位，接下来就出面了。压出的面条在案板上，撒面粉，抖匀，可以直接煮食，也可以分装冷冻，不用整理的多整齐，轻轻的拢起来装袋子就可以冷冻了。

　　下面是加了苋菜汁做的彩色面条。

　　苋菜300克，洗干净，切碎，加200克清水，煮。将菜汁煮出颜色，过滤出来放凉备用。

　　面粉200克，加入苋菜汁100克。揉成面团。

　　操作方法都是一样的。一般，最后压出的面片会比较长，所以，如果想要整齐的面条，可以在出面条之前，将面片按你想要的长度全部均匀的切开，直接压出那个长度的面条。

　　也可以这样，长面皮入机子，压成面条，在最后，留下一小段儿不要压完，留在机子里，停下把之前压出的面条撒面粉拌均匀之后按你想要的长短裁开，之后压完剩下的那一段儿就可以了。

　　所以，最后的薄面片儿，除了面条，还可以做饺子皮和馄饨皮等！当然，可以加入紫甘蓝菜汁，胡萝卜汁，菠菜汁，芹菜汁等，做各种你喜欢的颜色的面条。

　　我的表达能力不强，不知道有没有说的明白。不管怎样，如果仔细看完我想对初次使用的人来说应该多少也能有点用吧。

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